Grillpaket bunt gemischt aus der Gaskugel fuer gesellige Runden

Zubereitung

Grill – Schritt für Schritt

1. Das Grillgut etwa 20–30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Verpackung entfernen und die einzelnen Produkte nach Größe und Garzeit sortieren.
2. Den Grill für zwei Zonen vorbereiten: eine direkte Zone mit etwa 180–220 °C und eine indirekte Zone mit geringerer Hitze.
3. Zuerst die Grillwammerl und das Nackensteak auflegen. Diese Stücke vertragen etwas mehr Zeit und profitieren von einer kräftigen Bräunung.
4. Nach einigen Minuten Filetspieß, Hirtenspieß und Käsekrainer ergänzen. Die Spieße regelmäßig drehen, damit sie rundum gleichmäßig bräunen.
5. Die Bärlauchlendchen etwas später auflegen, da sie kleiner und meist magerer sind. Sie nur so lange grillen, bis sie durchgegart und noch saftig sind.
6. Das Pizzatascherl bei mittlerer Hitze grillen und besonders vorsichtig wenden, damit Füllung und Hülle möglichst intakt bleiben.
7. Käsekrainer bei moderater Hitze grillen und nicht einstechen. So bleibt der Käse möglichst im Inneren und die Wurst bleibt saftig.
8. Bereits gut gebräunte Stücke in die indirekte Zone verschieben und dort kontrolliert fertig garen.
9. Je nach Dicke und Produkt benötigen die einzelnen Bestandteile ungefähr 6–15 Minuten. Rohe Fleisch- und Wurstwaren vollständig durchgaren.
10. Alles auf einer großen Platte anrichten und direkt servieren.

Profi-Tipps vom Metzger

• Nicht alles gleichzeitig auflegen – die unterschiedlichen Produkte brauchen unterschiedlich lange.
• Fettreichere Stücke wie Grillwammerl lieber bei mittlerer Hitze grillen, damit austretendes Fett nicht zu starken Flammen führt.
• Spieße regelmäßig drehen, statt sie lange auf nur einer Seite liegen zu lassen.
• Magerere Stücke wie Bärlauchlendchen nicht unnötig lange grillen.
• Käsekrainer und gefüllte Produkte wie Pizzatascherl nicht einstechen.
• Eine indirekte Zone ist die beste Versicherung gegen zu dunkles Grillgut.

Grillpaket-Wissen vom Metzger

Tipps

• Der Filetspieß steht für zartes, eher mageres Fleisch und sollte deshalb nicht zu lange gegrillt werden.
• Der Hirtenspieß bringt kräftige Würze und ist ideal für rundum schöne Röstaromen.
• Das Nackensteak Kräuter-Knoblauch bleibt durch seinen Fettanteil besonders saftig.
• Grillwammerl entwickeln bei langsamerem Grillen eine kräftige Kruste und intensiven Geschmack.
• Bärlauchlendchen sind zart und aromatisch und brauchen meist weniger Zeit als dicke Steaks.
• Käsekrainer benötigen moderate Hitze, damit die Hülle nicht platzt und der Käse nicht ausläuft.

Fleisch- & Produktkunde

• Ein gemischtes Grillpaket lebt von unterschiedlichen Fleischstücken, Würzungen und Texturen.
• Mageres Fleisch reagiert empfindlicher auf lange Garzeiten als stärker marmorierte Stücke.
• Gefüllte Produkte sollten bei mittlerer Hitze gegart werden, damit die Füllung heiß wird, ohne dass die Außenseite verbrennt.
• Bei rohen Fleisch- und Wurstwaren ist vollständige Durchgarung wichtig.

Grilltemperatur & Grillzeit

• Direkte Grillzone: ca. 180–220 °C
• Filetspieß: ca. 8–12 Minuten, regelmäßig drehen
• Hirtenspieß: ca. 8–12 Minuten, regelmäßig drehen
• Nackensteak Kräuter-Knoblauch: ca. 10–14 Minuten
• Pizzatascherl: ca. 8–12 Minuten bei mittlerer Hitze
• Grillwammerl: ca. 10–15 Minuten
• Bärlauchlendchen: ca. 6–10 Minuten
• Käsekrainer: ca. 10–15 Minuten bei moderater Hitze

Wichtig: Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Dicke, Ausgangstemperatur, Produktbeschaffenheit und Grill ab. Rohe Fleisch- und Wurstwaren vollständig durchgaren. Bei verpackten Produkten haben die Zubereitungshinweise auf der Verpackung Vorrang.

Beilagen & Getränke

• bayerischer Kartoffelsalat
• frisches Bauernbrot oder Baguette
• Krautsalat oder Gurkensalat
• gegrilltes Gemüse
• verschiedene Senfsorten und Grillsoßen
• Dazu passen Helles, Weißbier, alkoholfreies Bier oder Apfelschorle.

Häufige Fragen

Wie grille ich ein gemischtes Grillpaket am besten?

Am besten mit zwei Grillzonen. In der direkten Zone bekommen die Produkte Röstaromen, in der indirekten Zone können sie anschließend kontrolliert fertig garen.

Welche Produkte kommen zuerst auf den Grill?

Grillwammerl und Nackensteak dürfen zuerst auf den Rost. Danach folgen Spieße und Käsekrainer. Kleinere und magerere Stücke wie Bärlauchlendchen kommen später dazu.

Wie verhindere ich, dass Käsekrainer aufplatzen?

Käsekrainer nicht einstechen und bei moderater Hitze grillen. Zu starke Hitze erhöht das Risiko, dass die Hülle platzt und Käse austritt.

Wie grille ich das Pizzatascherl richtig?

Bei mittlerer Hitze und mit etwas Geduld. Das Pizzatascherl vorsichtig wenden und nicht zu stark zusammendrücken, damit die Füllung möglichst im Inneren bleibt.

Was passt als Beilage zum Grillpaket „bunt gemischt“?

Kartoffelsalat, Krautsalat, frisches Brot und Grillgemüse passen besonders gut. Dazu können verschiedene Senfsorten und Grillsoßen auf den Tisch gestellt werden.

Fazit: Grillpaket „bunt gemischt“ für 4 Personen

Das Grillpaket „bunt gemischt“ bringt alles auf den Rost, was eine abwechslungsreiche Grillrunde ausmacht: Filetspieß, Hirtenspieß, Nackensteak Kräuter-Knoblauch, Pizzatascherl, Grillwammerl, Bärlauchlendchen und Käsekrainer. Mit einer direkten und indirekten Grillzone und einer abgestimmten Reihenfolge lassen sich die unterschiedlichen Spezialitäten entspannt und gleichzeitig servierfertig zubereiten. Grill an, Platte füllen und gemeinsam genießen.