Kalbszunge roh 700g

Kalbszunge roh kaufen – frisch vom Handwerksmetzger

Kalbszunge ist eine Spezialität, die in der bayerischen Küche seit Generationen geschätzt wird. Bei Alber "Der Metzger" bekommen Sie die Kalbszunge roh und am Stück (ca. 700 g), frisch verpackt und gekühlt direkt nach Hause geliefert. Das Fleisch stammt von Kälbern aus regionaler Haltung und ist von feiner Qualität, wie Sie es von einem traditionellen Familienbetrieb seit 1919 erwarten.

Warum Kalbszunge?

Kalbszunge ist deutlich zarter und milder im Geschmack als Rinderzunge. Sie besteht aus 100 % Kalbfleisch, enthält keine Zusatzstoffe und keine kennzeichnungspflichtigen Allergene. Mit rund 17 g Eiweiß auf 100 g ist sie zudem ein eiweißreiches Stück Fleisch.

So gelingt die Zubereitung

Die Kalbszunge wird gekocht: Als Richtwert gart sie etwa 1,5 bis 2 Stunden in leicht gesalzenem Wasser mit Suppengemüse, Lorbeer und Pfefferkörnern, bis sie weich ist. Danach ziehen Sie die Haut noch warm ab, schneiden die Zunge in Scheiben und servieren sie zum Beispiel:

• in Madeira- oder Kapernsoße mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln
• als klassisches Zungenragout
• kalt als Aufschnitt mit Essig-Öl-Marinade, Zwiebeln und Bauernbrot
• mit Meerrettich zur zünftigen Brotzeit

Frisch geliefert, sicher verpackt

Wir liefern Ihre Bestellung gekühlt in 2–3 Werktagen. Die rohe Kalbszunge ist bei 1 °C bis zu 3 Tage haltbar, am besten also zeitnah zubereiten. Ab 50 € Bestellwert liefern wir innerhalb Deutschlands versandkostenfrei.

Bestellen Sie Ihre Kalbszunge jetzt online bei Alber – frisch vom Metzger, regional und mit Handwerkstradition.