Diese Spezialität wird nach traditionellen südtiroler Bauernrezepten hergestellt. Ausgewählte Schinkenstücke hervorragender Qualität werden leicht geräuchert. Anschließend reifen und trocknen sie für mindestens 22 Wochen in der würzig-milden Bergluft und werden so haltbar gemacht. Dadurch erhält der Südtiroler Speck seinen herzhaft-milden Geschmack.
Vor dem Räuchern werden die Keulen bis zu drei Wochen lang gepökelt und während dieser Zeit mehrmals gewendet, um das Eindringen von Salz zu ermöglichen. Das Qualitätssiegel erhält nur jener Schinken, der nach traditionellen Verfahren erzeugt wird. Für die Schinkenstücke werden magere Schweineschlegel verwendet. In unserer Online Metzgerei können Sie Südtiroler Speck bestellen und kaufen, geschnitten oder am Stück.
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| Gewicht | 0,11 kg |
|---|---|
| Allergenkennzeichung | keine (gemäß Anhang III a der Richtlinie 2006/142/EG) |
| Verpackungseinheit | 100 g geschnitten, 200 g geschnitten, 250 g geschnitten, 300 g geschnitten, 400 g geschnitten |
| Geschmack | Herzhaft |
| Am besten | als Abendessen |
| Zubereitung | Aufschneiden |
| Haltbarkeit | Unter +4°C am Stück bis zu zehn Tage haltbar, Aufgeschnitten bis zu vier Tage |
| Anderes | Geräuchert |
| Aber bitte | Laktosefrei |
Zutaten:
Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Kräuter Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Konservierungsstoff: Natriumnitrit. Naturrauch
Nährwerte:
Nährwerte bezogen auf 100g des verkehrsfertigen Produkts
Energie: 1185 kj / 284 kcal
Fett: 18g
davon gesätt. Fettsäuren: 7,9g
Kohlenhydrate: 0,5g
davon Zucker: 0,5g
Eiweiß: 30g
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